按兩稱的自助快餐模式，以其獨特的計價方式和豐富的菜品選擇，在餐飲市場中占據了一席之地。這種模式通常按照菜品的重量來計費，顧客可以根據自己的喜好和需求，自由選擇各種葷素搭配的菜品，最后按總重量結算。那么，按兩稱的自助快餐利潤究竟如何呢？

1、從成本角度來看

按兩稱的自助快餐模式具有較大的優勢。由于這種模式通常面向的是大量的人流，如工地、工廠等，因此采購量較大，能夠享受到較低的批發價格。同時，由于菜品選擇多樣，采購時可以在同類產品中選擇最低價的產品，進一步降低采購成本。此外，自助式的就餐方式也大大節省了服務人員成本，使得經營成本相對較低。

2、在收入方面

按兩稱的自助快餐通常以每兩（即50克）為單位進行計價，價格根據地區、店面規模等因素有所不同。但總體來說，由于顧客可以自由選擇菜品和分量，因此人均消費往往較高，且客流穩定，使得營業額具有較強的預期性。

3、至于利潤

由于成本低、營業額高，按兩稱的自助快餐通常能夠實現可觀的利潤。特別是在一些人流密集、消費水平較高的地區，這種模式的利潤更為可觀。當然，這也需要商家在菜品質量、服務體驗等方面下功夫，以吸引更多的顧客。

總的來說，按兩稱的自助快餐模式在利潤方面具有較大的潛力。但要想實現長期的盈利，商家還需要在成本控制、菜品質量、服務體驗等方面不斷優化和提升。只有這樣，才能在競爭激烈的餐飲市場中立于不敗之地。